Restaurant Le Hatley | Relais & Châteaux

Un endroit unique où le service, la cordialité et la bienveillance en plus de la vue sont des priorités . Unique, définitivement plus qu'un 5 étoiles.

This was our second meal at Le Hatley this week and, once again, it was great. The chef is very talented with every course offering the finest presentation, ingredients and flavours. The service is simply outstanding with friendly and attentive staff. The sommelier team are wonderful - keen to help, explain their craft and suggesting perfect pairings. Standouts include the Squash soup, Piglet, and duck egg. Wow. And a special thanks to the team for their service during a holiday weekend.

Une des meilleures tables du Québec ... du Canada ? Quels plaisirs pour mes papilles gustatives ! Le nombre de leurs orgasmes dépasse certainement le million !

We had the tasting menu which was very good. We were happy that they hadn't followed the current tendency of étoilé in France to have everything with leaves, flowers and aromatic oils which might be ingenious but don't inspire the palette. Service was great with staff from many French speaking countries. Timing was good and wine list decent and reasonably priced, for north America that is. They do have one wine list in paper; I really don't like the iPad versions and after 3 attempts we found a wine they actually had in stock. Very pleasant evening/meal

Cuisine raffinée et délicieuse . Restaurant haut de gamme . Magnifique vue sur le lac. Service attentif et professionnel. Une grande table en Estrie!

Incroyable expérience! Vue et nourriture extraordinaire. J'y retournerai c'est certain. Aue dire du Spa wow

Atmosphère feutrée, décor chaleureux, service attentionné, excellente nourriture,belle variété, le tout avec vue sur le lac et magie des couleurs automnales.

Très bon repas au restaurant le Hatley. Nous avons choisis le menu table d'hôte avec une bouteille de vin, et c'était absolument délicieux. Le menu dégustation 8 services était assez dispendieux alors nous nous sommes tournés vers la table d'hôte. Nous n'avons pas été déçus . Le service est également vraiment super et l'endroit est charmant. Je recommande si vous avez envie de vous gâter.

Belle soirée au manoir Hovey. Service digne des grandes adresses. Nous avons pris l'accord mets-vin. L'œuf de canne est une découverte , par contre le pétoncle s'avère décevant. Malgré le travail Indéniablement, l'assiette est fade. La tomate heirloom est un amalgame fantastique avec la béarnaise et les épices ajoutées. Le magret de canard est succulent, l'assiette est cependant spartiate avec 3 petites tranches accompagnées de 3 pointes d'asperge. Le bison façon Rossini est bon. Les desserts sont inventifs ( fraise rhubarbe) et un hommage à l'inspecteur Gamache sont bons, sans plus. L'accord des vins est on dirait aléatoire. On ne comprend pas toujours pourquoi ce vin est jumelé au plat ( pas par manque d'explications). Une belle découverte, les mousseux du domaine de Bergeville mais le Crozes-hermitage était nettement en manque de tonus pour accompagner le canard et les blancs servis avec le pétoncle et la tomate ne laisseront pas de souvenir. La salle est peu bruyante ( une rareté) et le personnel d'une amabilité qui semble parfois révolue. Au final, des bons coups , d'autres moins bons, une facture salée mais une expérience à refaire un jour.

Le service était excellent mais pour ce qui est de la nourriture on était déçus, c'est surévalué. Nous avons pris le menu découverte qui était en somme correct. Au moment du plat « principal » qui devait être du bœuf Wagu, on nous prévient qu'il y a une modification « sans jamais nous avoir avertis au préalable » qu'il a été remplacé par du bison.. viande coriace, dure comme de la roche . Expérience à ne pas renouveler pour notre part, tellement de beaux endroits à découvrir en Estrie. Ah oui et avant de finir, ils n'ont jamais pris le soin de lire ma petite note écrite au moment de la réservation faut 3 semaines avant ledit souper.

Le service est remarquable. L'ambiance est bonne. Pas trop de bruit, ce qui est excellent. La nourriture était très bonne. Par contre, les pétoncles sont trop petites. Le chef fait le tour des tables en fin de soirée, c'est très apprécié. Très belle expérience ! Très beau site !

Nous avons pris le menu découverte végétarien, avec l'accord des vins. Tous nos sens ont été comblés. Le magnifique repas était ludique et raffiné, dans un atmosphère de détente. On a reçu un service courtois et sympathique. Nous avons passé une très agréable soirée!

Generally the food was well prepared slow service other than from the bar was disappointing.

Very nice complete dining experience. The service and quality of the products offered is impeccable. The wine advisor was knowledgeable and the dishes were prepared with local products. Nothing too busy, beautiful delicacy on the plate and attention to detail. Several little touches that make this restaurant a real evening experience. THANKS.

Atmosphere: 5

Food: 5

Service: 5

Un restaurant de distinction ! De tout les restaurants visités à travers nos voyages cette année, celui-ci se retrouve dans une catégorie à part ! Un menu d’exception et une expérience inoubliable ! Nous avons visité un restaurant Michelin cette année lors d’un voyage et selon moi lors du 1er couronnement des étoiles Michelin au Canada, vous en ferez partie !

Atmosphere: 5

Food: 5

Service: 5