Guillaume

5170 St Laurent Blvd, Montreal
(514) 507-3199

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Galette Aux Champignons Et Fromage de Chèvre Mushroom And Goat Cheese Flatbread
Mini Fesse Patate Cheddar Mini Cheddar Potato Fesse
Biscuit Pépite de Chocolat Chocolate Chip Cookie
Baguette Tradition Traditional Baguette
Nœud À la Cannelle Cinnamon Knot
Chausson Aux Pommes Apple Turnover
Sandwich Jambon Suisse
Chocolate Chip Cookies
Assortment of Breads
Chocolate Croissant

Featured items
Croissant au Fromage / Cheese Croissant
Pâte levée feuilletée 100% pur beurre roulée avec beaucoup de fromage
Buns aux Pommes Caramel / Caramel Apple Buns
Roulé aux morceaux de pommes cuit avec cassonade et beurre en caramel
Chausson aux Pommes / Apple Turnover
Pâte feuilletée pur beurre et compote de pommes légèrement sucrée
Baguette Tradition
Baguette de style tradition française sur base de poolish
Croissant aux Amandes / Almond Croissant
Croissant pur beurre garni de crème frangipane aux amandes et amandes brunes tranchées
Bûche Chocolat Noir / Dark Chocolate Sourdough
Bûche garnie de grosses pépites de chocolat noir 64% Guayaquil, sur base de levain Nous ne tranchons pas le pain.
Écolier
Mini baguette avec crème et explosion de deux chocolats sur base de poolish
Brownie
Brownie classique mi-cuit au chocolat extra-amer et cacao noir
Pudding aux Pains / Bread Pudding
Spécialité de la boulangerie, petit gâteau composé de pains et viennoiseries de la veille, oeuf, crème et ingrédients surprises
Batard Noix de Grenoble
Miche garni de noix de Grenoble grillées sur base de levain Nous ne tranchons pas le pain.
Bûche Abricots Amandes / Abricot and Almond Buche
Bûche garnie d'amandes grillées et abricots séchés bio, sur base de levain Nous ne tranchons pas le pain.
Petit Froment
Portefeuille sur base de levain Nous ne tranchons pas le pain.
Cube Brioché / Brioche Cube
Pain brioché cuit en moule cube
Miche volcan / Volcano Loaf
Miche de blé et seigle intégral à fermentation lente 100% sur levain, mie dense et acidulée Nous ne tranchons pas le pain.
Portefeuille Raisin Cannelle / Cinnamon Raisin Portefeuille
Portefeuille de blé complet sur base de levain & levure, garni de raisins sultana et aromatisé à la cannelle Nous ne tranchons pas le pain.
Batard
Miche sur base de poolish (farine blanche) Nous ne tranchons pas le pain.
Batard Campagne / Country Batard
Miche sur base de seigle et pâte fermentée Nous ne tranchons pas le pain.
Cupcake Reine Élisabeth / Queen Elizabeth Cupcake
Petit cake aux dattes avec garniture de caramel et gros flocons de noix de coco

Viennoiseries / Pastries
Champignons Chocolat Blanc et Vanille / White Chocolate and Vanilla Mushrooms
Petit pain brioché en forme de champignon, garni de vanille et de chocolat blanc 29%
Croissant Pur Beurre / Butter Croissant
Pâte levée feuilletée 100% pur beurre
Croissant aux Amandes / Almond Croissant
Croissant pur beurre garni de crème frangipane aux amandes et amandes brunes tranchées
Écolier
Mini baguette avec crème et explosion de deux chocolats sur base de poolish
Buns aux Pommes Caramel / Caramel Apple Buns
Roulé aux morceaux de pommes cuit avec cassonade et beurre en caramel
Croissant au Fromage / Cheese Croissant
Pâte levée feuilletée 100% pur beurre roulée avec beaucoup de fromage
Chausson aux Pommes / Apple Turnover
Pâte feuilletée pur beurre et compote de pommes légèrement sucrée
Champignon Nature / Plain Mushroom
Petit pain brioché en forme de champignon, enrobé de gros sucre turbinado
Chocolatine / Chocolatine
Croissant au chocolat pur beurre
Noeud à la cannelle / Cinnamon Knot
Nœud de pâte viennoise garnis de sucrage cannelle et muscade

Patisseries Rustiques / Rustic Pastries
Brownie
Brownie classique mi-cuit au chocolat extra-amer et cacao noir
Biscuit Pépite de Chocolat / Chocolate Chip Cookie
Biscuit traditionel moelleux aux géantes pépites de chocolat noir 64%
Cupcake Reine Élisabeth / Queen Elizabeth Cupcake
Petit cake aux dattes avec garniture de caramel et gros flocons de noix de coco
Pudding aux Pains / Bread Pudding
Spécialité de la boulangerie, petit gâteau composé de pains et viennoiseries de la veille, oeuf, crème et ingrédients surprises
Carré aux Dattes / Date Square
Étagé de crumble d'avoine, purée de dattes et zestes d'oranges confites

Brioche / Sweat Bread
Cube Brioché / Brioche Cube
Pain brioché cuit en moule cube

Viennois / Viennese Bread
Burger Nature / Plain Burger
Pain burger sur une base de viennois
Navette Nature / Plain Hot Dog Bun
Navette ou pain hot dog sur une base de viennois
Burger Oignon Pavot / Onion Poppy Seed Burger
Pain burger pétri avec oignons et graines de pavot sur une base de viennois

Blé Intégral et Seigle Intégral sur Levain / Whole Wheat and Whole Rye on Sourdough
Miche volcan / Volcano Loaf
Miche de blé et seigle intégral à fermentation lente 100% sur levain, mie dense et acidulée Nous ne tranchons pas le pain.

Levain / Sourdough
Bûche Chocolat Noir / Dark Chocolate Sourdough
Bûche garnie de grosses pépites de chocolat noir 64% Guayaquil, sur base de levain Nous ne tranchons pas le pain.
Batard Noix de Grenoble
Miche garni de noix de Grenoble grillées sur base de levain Nous ne tranchons pas le pain.
Petit Froment
Portefeuille sur base de levain Nous ne tranchons pas le pain.
Bûche Abricots Amandes / Abricot and Almond Buche
Bûche garnie d'amandes grillées et abricots séchés bio, sur base de levain Nous ne tranchons pas le pain.

Blé Complet sur Levain / Whole Wheat on Sourdough
Portefeuille Raisin Cannelle / Cinnamon Raisin Portefeuille
Portefeuille de blé complet sur base de levain & levure, garni de raisins sultana et aromatisé à la cannelle Nous ne tranchons pas le pain.
Carré Blé / Whole Wheat Square Loaf
Pain de blé complet à base de levain et de levure, cuit en moule et garni de gros flocons de blé pourpre Nous ne tranchons pas le pain.
Portefeuille Quinoa Sésame
Portefeuille de blé complet sur base de levain & levure, bourré de quinoa germé et enrobé de sésames Nous ne tranchons pas le pain.

Campagne / Country bread
Batard Campagne / Country Batard
Miche sur base de seigle et pâte fermentée Nous ne tranchons pas le pain.

Épeautre Intégral / Whole Spelt
Cube Épeautre / Spelt Cube
Pain d'épeautre (intégrale et tamisé) cuit en cube Nous ne tranchons pas le pain.

Kamut Intégral
Tabatière
Farine de kamut Nous ne tranchons pas le pain.

Tradition sur Poolish et Base Mix / Tradition on Poolish and Base Mix
Muffin Anglais / English Muffin
Muffin anglais sur base de poolish rehaussée d'huile d'olive extra-vierge et de semoule de maïs

Tradition sur Poolish et Base d'Huile / Tradition on Poolish and Oil Base
Ciabatta Herbes de Provence
Petit pain carré garni d'herbes de Provence séchées sur base de poolish rehausée d'huile d'olive extra-vierge
Ciabatta Olives
Petit pain carré garni d'olives Kalamata sur base de poolish rehausée d'huile d'olive extra-vierge
Ciabatta Nature/Plain Ciabatta
Petit pain carré sur base de poolish rehausée d'huile d'olive extra-vierge

Tradition sur Poolish / Tradition on Poolish
Baguette Tradition
Baguette de style tradition française sur base de poolish
Ficelle
Fine baguette de style tradition française sur base de poolish
Batard
Miche sur base de poolish (farine blanche) Nous ne tranchons pas le pain.

Uniformes / Uniforms
Tuque Noir / Black Beanie
Taille Unique / One Size
Casquette / Pink Cap
Taille Unique / One Size Casquette Édition Spéciale 10 ans
Chandail Manche Longue Noir / Black Longsleeve T-shirt
Sac Noir / Black Tote Bag
Sac de course Guillaume
Chandail Noir / Black T-Shirt
Toutes les Tailles Disponibles / All Sizes Available

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One of my favorites bakeries in Montreal and probably of all the Mile End neighborhood. Every single of their baked goods are fresh, prepared with love, generous and very tasty. The champignon is their most famous seller but I have a soft spot for their pudding au pain sucré, chocolate chip cookie and lemon cake. I haven't tried everything but there's always a good excuse to come back.
July 2025
This was so good! Friendly, attentive service. The croissant au fromage may be the best I’ve had in the city. The feuilleté suisse was incredibly fresh. 10/10 I will be coming back.
July 2025
i really like their demi miche sourdough (especially the halloween version this week!) it’s super airy and not too sour. I just think it’s a bit ridiculous they don’t have a bread slicer as such a popular bakery….keeps me from going back to buy the loafs very often honestly.
November 2024

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