Restaurant Tanière³

Name: Restaurant Tanière³
Address: 36 1/2 Rue Saint-Pierre, Quebec, Quebec, G1K 3Z6, Canada
Telephone: (418) 872-4386
Price range: $$
Rating: 4.9

$$$$ • Fine Dining, Canadian, Vegan

Hours:
36 1/2 Rue Saint-Pierre, Québec
(418) 872-4386

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About Restaurant Tanière³

La Tanière 3. Étoiles Michelin 2. Expérience sensorielle et gustative unique et extraordinaire. Du début à la fin, la surprise et l’émerveillement ne cessent d’envahir chaque moment. Lors des trois heures du repas, l’atmosphère oscille entre l’excellent et l’extraordinaire. La nourriture, composée d’une vingtaine de bouchées-plats, est un véritable délice pour les yeux et la bouche. Huîtres, pétoncles, homard, cerf, saumon fumé, canard, porc, tous proviennent de produits exceptionnels haut de gamme, directement issus du garde-manger québécois. C’est l’un des trois meilleurs repas que l’on ait eu la chance de déguster, une perfection à 10/10.

Le menu offre deux options d’accord vin : accord sélection et accord classique. La différence réside dans le prestige et le prix des vins. L’accord sélection permet d’expérimenter une demi-douzaine de vins parmi les plus prestigieuses bouteilles du restaurant, tandis que l’accord classique propose des vins de qualité. Dans tous les cas, le verdict est unanime : l’accord vin est parfait, du vin blanc au vin rouge en passant par les bulles, à 10/10. L’accord cocktail sans alcool est également intéressant, chaque mocktail étant singulier et surprenant, offrant une expérience gustative à part entière. Deux mocktails étaient exceptionnels, une expérience très agréable, même si légèrement en dessous des cocktails de La Légende par La Tanière, à 8/10.

Le service est exceptionnel en tous points. Le personnel, choisi avec soin, est passionné et attentif. La narration autour des plats et des vins est exhaustive, recherchée et captivante. Les sommeliers, connaisseurs et passionnés, partagent leur expertise avec enthousiasme, rendant chaque explication fascinante. L’ambiance est unique, le restaurant étant magnifique avec chaque zone offrant un cadre exceptionnel et singulier. Tout au long du voyage gustatif, on découvre des lieux splendides, créant une expérience hors de l’ordinaire et extraordinaire, à 10/10.

Le rapport qualité/prix reste élevé, reflétant une expérience d’exception. Avec l’accord vin, cela coûte plusieurs centaines de dollars par personne. Mais la nourriture, le service, l’ambiance et l’expérience en valent vraiment la peine. Une occasion spéciale ou une expérience unique est fortement recommandée pour vivre cette aventure inoubliable.

Une anecdote notable : un des employés semblait familier avec un client. Après quelques échanges, il s’est avéré qu’il était l’un des propriétaires du restaurant, ayant étudié à l’Institut du tourisme et de l’hôtellerie du Québec en même temps que le chef étoilé. Cela montre la rencontre de deux grands talents et deux personnes exceptionnelles, contribuant à la qualité remarquable de l’établissement.

En conclusion, La Tanière 3 est en passe d’intégrer le guide Michelin. L’expérience vécue laisse penser qu’elle mérite sans doute d’atteindre deux étoiles Michelin, voire plus. Une expérience qui confirme que cet établissement est une référence dans le domaine.